Хлебапячка KBS

Тэхнічныя характарыстыкі

• Рэкамендуецца мука з высокім утрыманнем глютена (утрыманне бялку 12.5%-13.5%)
• Для дасягнення найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце імгненныя дрожджы
• Прапорцыя мукі і вадкасці: 1 шклянка мукі (145 г) на 90 мл вадкасці
• Рэкамендуецца дадаваць фруктовыя інгрэдыенты і арэхі для паляпшэння смаку

Інструкцыя па ўжыванні прадукту

Залатыя правілы выпечкі хлеба

• Для дасягнення найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце муку з высокім утрыманнем глютена.
• Для эфектыўнага закісання выкарыстоўвайце імгненныя дрожджы.
• Выкарыстоўвайце астуджаную кіпячую ваду з адпаведнымі ўласцівасцямі для выпечкі хлеба.
• Падтрымлівайце правільную прапорцыю мукі і вадкасці.
• Палепшыце смак, дадаўшы садавіну, арэхі або іншыя інгрэдыенты.

Першапачатковае выкарыстанне хлебапечкі

1. Ачысціце і прадэзінфікуйце кампаненты.
2. Выберыце патрэбныя налады колеру і таўшчыні.
3. Дайце хлебу астыць перад нарэзкай і падачай на стол.
4. Адрэгулюйце яркасць ВК-дысплея па меры неабходнасці.

Асноўны працэс выпечкі хлеба

• Пазбягайце выкарыстання наладак для прызначэння або адтэрміноўкі з пэўнымі інгрэдыентамі.
• Выконвайце пакрокавую працэдуру для дасягнення найлепшых вынікаў.

Працэс вырабу

• Выконвайце паслядоўнасць замешвання цеста, закісання, фарміравання і выпякання.
• Дадайце фруктовыя інгрэдыенты падчас другога цыклу замешвання.
• Адкарэктуйце час выпечкі ў залежнасці ад асабістых пераваг.

Агульная формула хлеба ў заходнім стылі

• Заўвага: Час падрыхтоўкі можа нязначна адрознівацца ў залежнасці ад мадэлі прадукту.

Залатое правіла выпечкі хлеба

• Абавязкова выкарыстоўвайце муку з высокім утрыманнем глютена (мука з высокім утрыманнем глютена: утрыманне бялку 12.5%-13.5%) пры выпечцы хлеба. Звычайная мука або мука з нізкім утрыманнем глютена могуць выклікаць паглыбленні або ўцягванне з-за нявызначанай формы адтулін у тосце пад высокай тэмпературай. Асаблівая ўвага: муку з высокім утрыманнем глютена або спецыяльную муку з нізкім утрыманнем глютена нельга выкарыстоўваць для выпечкі хлеба з-за недастатковага ўтрымання глютена.
• Абавязкова выкарыстоўвайце імгненныя дрожджы (гэта від грануляваных сухіх дрожджаў, атрыманых з свежых дрожджаў). Звычайныя дрожджы павінны ферментавацца больш за 3 гадзіны, што не падыходзіць для хлебапечкі.
• Выкарыстоўвайце кіпячую ваду, астуджаную да пакаёвай тэмпературы, якая мае належнае ўтрыманне карбанату кальцыя і кіслотна-шчолачныя ўласцівасці для выпечкі хлеба.
• Прапорцыя мукі і вадкасці звычайна складае 90 мл вадкасці і 1 шклянку мукі (145 г). Стандартным стандартам для замешвання цеста з'яўляецца тое, што цеста павінна быць гладкім пасля добрага замешвання.
• Дадайце патрэбную колькасць садавіны і арэхаў, каб зрабіць хлеб больш смачным.
• арэхі: лустачкі міндаля, палоскі салодкай бульбы, сушаная журавіны, разынкі, грэцкія арэхі, сухафрукты і г.д.; фруктовыя матэрыялы: парашок матча, арахісавы парашок, какава-парашок, кававы парашок, какосавы парашок і г.д.; дэкаратыўныя матэрыялы: вата з сушанага мяса, чорны кунжут, сушаная здробненая гародніна, сушаны зялёны лук.

Першапачатковае выкарыстанне хлебапечкі

1. Ачыстка і дэзінфекцыя: Працярыце ўнутраную частку хлебнай формы і нож для памешвання чыстай вільготнай анучай, а затым абярыце МЕНЮ 14 – «Выпяканне». Разагрэйце на працягу 10 хвілін (гэта нармальна, калі вылучаецца дым), а пасля астывання зноў ачысціце ўсе кампаненты (непасрэдна прамыйце вадой).
2. Для першага выкарыстання рэкамендуем выбраць сярэдні колер для выпечкі і вагу 750 г (1.5 фунта). Запускайце машыну, пакуль не будуць гатовыя ўсе падрыхтоўчыя работы.
   Пасля таго, як хлебапечка пачне працаваць, працэдуру змяніць нельга.
3. Ужыванне хлеба: лепш пакласці свежаспечаны хлеб на 15-30 хвілін, а пасля таго, як ён астыне, нарэзаць яго перад падачай.
4. ВК-дысплей не будзе пастаянна ўключаны падчас выпечкі хлеба. Вы можаце зрабіць яго яркасць, націснуўшы кнопку.

Асноўны працэс выпечкі хлеба

Заўвага

• Пры выпечцы хлеба з гароднінай, яйкамі або малаком не выкарыстоўвайце налады часу або адтэрміноўкі (+, -). Гэтыя прадукты страцяць свежасць, калі іх захоўваць доўга.

Працэс вырабу

• Завяршыце праграму загадзя або выкарыстоўвайце праграму «Выпечка» асобна, каб падоўжыць час выпечкі ў залежнасці ад вашага густу, пераваг і стану хлеба.
• Падчас другога замешвання цеста прагучыць сігнал, які паказвае на неабходнасць дадання інгрэдыентаў C, і вы зможаце дадаць фруктовыя інгрэдыенты.

Агульная формула хлеба ў заходнім стылі
Час вырабу крыху адрозніваецца для розных мадэляў прадуктаў.

Матэрыялы
Малако Масла Соль Яйка Цукар Мука з высокім утрыманнем глютена Дрожджы хуткага прыгатавання
	1+1/2 сталовай лыжкі	20 г	2 сталовыя лыжкі	26 г	2+1/2 сталовай лыжкі	33 г
	1/2 лыжкі	2g	2/3 лыжкі	3g	3/4 лыжкі	4g
	1	Каля 60г	1	Каля 60г	1	Каля 60г
	1+1/2 сталовай лыжкі	20 г	2 сталовыя лыжкі	26 г	2+1/2 сталовай лыжкі	33 г
	1+1/2 шклянкі	220 г	2 кубак	290 г	2+1/2 шклянкі	360 г
	1/2 лыжкі	1.5 г	2/3 лыжкі	2g	3/4 лыжкі	3g

Этапы выпечкі хлеба

1. Выміце бочку для хлеба з машыны.
   Вазьміце ручку хлебнай бочкі і павярніце яе прыкладна на 20° супраць гадзіннікавай стрэлкі, затым падніміце і выміце хлебную бочку.
2. Устаўце нож для памешвання ў хлебную форму.
   Сумясціце нож для памешвання з мантажным валам, усталюйце нож для памешвання на вал, націснуўшы на яго, і апусціце яго ўніз.
3. Змесціце сыравіну ў хлебную бочку.
   1. Дадайце сыравіну ў адпаведнасці з парадкам:
      • спачатку вадкасць (вада або малако), затым цвёрдая
      • (мука і дапаможныя матэрыялы) і нарэшце, дрожджы. (Летам лепш за ўсё выкарыстоўваць халодную ваду або малако тэмпературай каля 5-10 градусаў з-за высокай тэмпературы; зімой лепш за ўсё выкарыстоўваць ваду або малако тэмпературай каля 20-30 градусаў з-за нізкай тэмпературы.)
   2. Дадайце па чарзе малако, цукар, соль, масла (растопленае) і акуратна і раўнамерна змяшайце палачкамі.
   3. Павольна дадавайце муку з высокім утрыманнем глютена.
   4. Зрабіце паглыбленне ў верхняй частцы мукі і дадайце імгненныя дрожджы.
4. Устаўце бочку для хлеба непасрэдна ў машыну і зафіксуйце становішча.
5. Зачыніце вечка і ўключыце сетку.
   1. Падключыце сілкаванне
   2. Выберыце ў меню лёгкі хлеб
   3. Выберыце сярэдні колер у запечаным колеры
   4. Выберыце патрэбную вагу ў фунтах
6. Націсніце кнопку «Пуск», каб запусціць праграму, і хлебапечка будзе працаваць аўтаматычна на працягу ўсяго працэсу замешвання, закісання і выпечкі.
   Савет: Калі цеста амаль гатова падчас першага замешвання, выкарыстоўвайце гумовую лапатку, каб саскрабці рэшткі з кутоў, каб паскорыць замешванне. Час, паказаны хлебапечкай у кроках 05 і 06, залежыць ад канкрэтнай сітуацыі.
7. Выпечка хлеба скончана.Пасля завяршэння выпечкі хлеба прагучыць падказкавы гук. Націсніце кнопку завяршэння, каб завяршыць праграму, а затым адключыце вілку ад сеткі.
   Выміце бочку для хлеба з дапамогай кухонных рукавіц, перавярніце бочку дагары нагамі і выміце хлеб.

Нарэжце хлеб перад падачай пасля таго, як ён астыне на працягу 15-30 хвілін (перад нарэзкай выміце змяшальныя лапаткі).

Заўвагі:

1. Пасля падключэння сілкавання націсніце кнопку «меню», каб выбраць патрэбнае меню. Пасля пачатку працы хлебапечкі праграму змяніць нельга.
2. Калі на ВК-дысплеі адлюстроўваецца «HHH», гэта азначае, што тэмпература хлебапечкі высокая, і вам варта зрабіць паўзу і астудзіць яе, перш чым зноў выкарыстоўваць.
3. Калі палка для памешвання і хлебніца захраслі ў муцэ, трэба ачысціць крошкі і замочыць іх на паўгадзіны, перш чым вымаць.
4. Калі вы выпадкова націснеце функцыю адліку часу, вы можаце націснуць і ўтрымліваць кнопку «Пуск/Паўза» на працягу 3 секунд, і функцыя адліку часу будзе адменена пасля гукавога сігналу.

FAQ

Пытанне: Ці можна выкарыстоўваць муку з нізкім утрыманнем глютена для выпечкі хлеба?
A: Рэкамендуецца выкарыстоўваць муку з высокім утрыманнем глютена, каб пазбегнуць праблем з тэкстурай хлеба.

Пытанне: Калі варта дадаваць фруктовыя інгрэдыенты падчас выпечкі хлеба?
A: Дадайце фруктовыя інгрэдыенты падчас другога замешвання цеста, калі прагучыць сігнал, які пакажа, што трэба дадаць інгрэдыенты.

Дакументы / Рэсурсы

Хлебапячка KBS [pdfКіраўніцтва карыстальніка Хлебапячка, машына для выпечкі хлеба, машына

Спасылкі

• Кіраўніцтва карыстальніка